2025年野山茶
2025年野山茶
「豐泰隆」與「大雅堂」是我們的兩大品牌，同根同源，一脈相承
一杯好茶
六代人的堅守與傳承
「豐泰隆」與「大雅堂」是我們的兩大品牌，
同根同源，一脈相承
F.T.L.：始於1851
【豐泰隆：百年茶脈，六代傳承】
豐泰隆是「坦洋工夫製茶技藝」傳承譜系中最為完整、脈絡最為清晰的品牌。《閩浙總督英桂奏疏》記載：「坦洋一村歲出茶七千餘箱」，占閩紅茶產量的 70% 以上。
（1827.9.9 – 1893.4.4）
施光凌是「豐泰隆」創始人，坦洋工夫紅茶的創始人之一，中國近代茶業先驅。他開闢閩紅海上茶路，首創雙熏法，憑藉卓越品質，入選英國王室特供茶供應商。
（註釋：來自福建的雙熏工夫茶，標記 F.T.L. 豐泰隆 - D.S.，30 箱供應溫莎城堡。30 chests ≈ 1.5 tons，1 chest=50kg））
交叉驗證：「王室特供採購記錄」1888 年條目標註原始文本。
1889 年 LS 4/132（英國國家檔案館藏）
皇家管家辦公室（Lord Steward’s Office）賬目檔案顯示：
（1895-1972）
施光凌之曾孫施作藩（字福隆），是中國現代茶業奠基人之一，首任國營福安茶業精製廠總評審師。
他系統構建現代紅茶評審體系，培養了中國第一批走向世界的茶學專家，其編撰的《閩紅精製要義》至今仍是茶學經典教材。
核心貢獻：他制定了中國紅茶行業標準；
工藝革新與傳承：研發了「階梯式發酵法」；
特殊時期，以生命全力守護傳統製茶技藝。
坦洋工夫非遺保護中心2021年認定其為「現代紅茶精製體系奠基人」。
F.T.L. 豐泰隆的製茶工坊在製茶史上具有重大意義，為中國文物保護單位
(1928-2015)
施繼康：茶學家，茶葉工程師，國營坦洋茶廠技術股股長。半生風雨，命懸一線。中國工夫紅茶製茶技藝瀕臨失傳，施繼康以生命守護這項非物質文化遺產：
1969 年冬，施繼康用牛車將六箱刻有「豐泰隆」字樣的製茶老工具藏到白雲山北坡廢窯；
1972 年（據 2005 版《坦洋村志》記載），施繼康將一批製茶老工具轉移至霞浦縣親屬家中；
2017 年，專家在其遺物中發現 1969 年手繪「藏寶圖」、《窨制秘要》等珍貴文物。
施立強是豐泰隆第六代嫡傳繼承人、非物質文化遺產傳承人，21 世紀茶業創新者。
由施立強親制的非物質文化遺產（ICH）典藏茶品，在宋慶齡基金會慈善拍賣會上，以每箱 45 萬元人民幣的價格，創下當代紅茶拍賣紀錄。
中央電視台 CCTV10《科教頻道》《探索發現》等媒體，曾對其本人及相關事蹟進行專題報導，並被福建電視台、福州電視台轉播。
冠香紅與雙熏法 —— 流淌在基因裡的東方味覺密碼
六代傳人透過雙熏法（茶黃素含量 0.8%）與冠香紅（紫芽率 85%），共同守護著味覺傳承。
維多利亞女王溫莎城堡金禧國宴用茶與全球物證（新加坡 1908 年茶箱），印證其175 年的文化厚度；從倫敦拍賣溢價到當代 45 萬元 / 盒成交價，在傳統與創新中，續寫東方茶韻。
手藝不老
從昨天走向未來
鑑 賞
年份：2025年
等級：頂級稀有
製作者：工夫紅茶非遺傳人施立強親制
產地：坦洋工夫發祥地中國福建坦洋村 古茶園
品種：野生群種
工藝：施家七篩十一工序，冠香古法
品質品鑑
乾茶外形：單芽，芽頭肥壯。
湯色： 2025年的野茶湯色金黃，呈琥珀色。
香氣：擁有濃郁的花香，沁人心脾，令人沉醉。
滋味：一口野茶，滋味醇厚甜和，那種緩緩的細膩之感如泉水一般美妙，滋味細嫩鮮活，留甘悠長。八泡以上，氣韻猶存，香甜的尾水始終穩定。
野山茶湯色呈琥珀色
野山茶條索烏潤，單芽
一、備茶溫器
蓋碗、紫砂壺、玻璃茶具皆宜。
沸水溫杯後再沖泡。
二、投茶搖香
建議投茶3 – 5 克，可依據個人口味調整。投茶後輕搖容器，喚醒茶香。
三、沖泡飲品
待沸水靜置冷卻至80度左右。推薦定點細水流溫和泡法，緩緩將水注入茶葉上，使茶葉均勻浸潤、舒展，促使茶湯滋味均衡、香氣升騰。
前兩泡在2 秒內出湯，第三泡3 秒內，後續每泡可適當延長，7泡有餘香。
沖泡要訣：
一：務必低溫沖泡。若開湯首泡用 100 度沸水，茶味易濃重苦澀，口腔受刺激後，即便後續水溫適宜，也會覺茶味寡淡，這是口腔感受特性使然。所以，開湯用沸水，這泡會失去原本應有的美妙體驗。
此要訣適用於所有以「鮮嫩芽頭」製成的高等級中國茶，諸如蒙頂甘露、碧螺春這類芽茶。一般而言，芽頭越嬌柔，水溫越需低；葉子越粗大，水溫則可高些。
二：一泡茶應在20 分鐘內沖泡完畢，若當時無法喝完，用容器盛好。想再飲之時給之前出湯的茶加溫，剎那間，滿室飄香，令人沉醉。
切勿將泡過水的茶在蓋碗中久置（如一兩個小時）再續泡。這是由於氧化反應的影響，茶多酚氧化程度加深，原本的鮮爽滋味減弱，香氣物質揮發，品飲時就會感覺茶味索然。這般沖泡，使本具稀世特質的佳茗，只留下乏善可陳的品飲體驗。
此要訣適合所有香韻卓絕“高香型”的中國茶。
老年份、以及重焙火重發酵風格的中國茶例外，這類風格的茶可悶泡，慢泡、慢煮。
請參考中國傳統紅茶沖泡方法
世界工夫紅茶之源－中國坦洋村
茶道之趣，在於適者為珍
一壺純水即可
莫為水質玄學所困
一壺純水即可
勿為水質玄學所困
茶道之趣，在於適者為珍
青花瓷罐規格：
罐高：22CM，腹徑：21CM，口徑：9.5CM，底徑：18.5CM
茶淨重量250g
手製錫罐包裝
永康錫雕非遺傳人 盛一原手製純錫罐
高15cm 直徑11cm 淨重180g
罐身歷經幾千次手工捶打塑形，肌理細膩溫潤；每一道深淺不一的錘痕，皆非重複的印記，而是手作溫度的生動註腳，承載著非遺匠心的深厚意蘊。
罐內則採用精密數控工藝精細打磨，內壁光滑無糙觸；蓋口處依託高精度工藝，實現嚴絲合縫的密封效果，讓手作的溫度與現代技藝的精準相融，既存古韻，又保實用。
高:15cm 直徑:11cm 茶淨重量:180g
永康錫雕非遺傳承人盛一原
基本原則
密封放置清潔、無異味、乾燥的環境，25度以下最佳，注意避光、防潮。
注意：避免經常打開容器：
每次打開容器都會讓茶葉接觸到空氣和濕氣，加速茶葉的氧化和變質。
因此，盡量減少打開儲存容器的次數。
保存期限
滿足上述儲存條件可長期儲存
1年品賞
香氣：相較老茶，香氣較為鮮爽清新、高揚，伴隨顯著花香、甜香，鮮靈度高。
口感：較老茶更為清爽、活潑。茶湯入口，能清楚感知茶葉強勁內質，滋味飽滿，回甘迅速且明顯。
儲存5年及以上品賞
香氣：花香、果香漸褪，逐漸轉化出濃鬱深沉的陳香、木質香、樟香，伴隨輕微藥香。
口感：口感愈發醇厚、滑順。歷經多年存放，茶葉化學成分轉變，茶多酚等刺激性物質含量降低，口感較柔和，湯質醇厚，韻味悠長，綿滑細膩，獨具韻味。