2025年野山茶
2025年野山茶
“豐泰隆”与“大雅堂”是我们的两大品牌，同根同源，一脉相承
一杯好茶
六代人的坚守与传承
“豐泰隆”与“大雅堂”是我们的两大品牌
同根同源，一脉相承
F.T.L.：始于 1851
【豐泰隆：百年茶脉，六代传承】
豐泰隆是 “坦洋工夫制茶技艺” 传承谱系中最为完整、脉络最为清晰的品牌。《闽浙总督英桂奏疏》，记载：“坦洋一村岁出茶七千余箱”，占闽红茶产量的70% 以上。
（1827.9.9 – 1893.4.4）
施光凌是 “豐泰隆” 创始人，坦洋工夫红茶的创始人之一，中国近代茶业先驱。他开辟闽红海上茶路，首创双熏法，凭借卓越品质，入选英国王室特供茶供应商。
（注释：来自福建的双熏工夫茶，标记 F.T.L. 豐泰隆 - D.S.，30 箱供应温莎城堡。30 chests ≈ 1.5 tons，1 chest=50kg）
交叉验证：“王室特供采购记录”1888年条目标注原始文本。
1889年LS 4/132英国国家档案馆藏
皇家管家办公室（Lord Steward’s Office）账目档案显示：
(1895-1972)
施光凌之曾孫施作藩（字福隆），是中國現代茶業奠基人之一，首任國營福安茶業精製廠總評審師。
他系統構建現代紅茶評審體系，培養了第一批走向世界的茶學專家，其編撰的《閩紅精製要義》至今仍是茶學經典教材。
核心貢獻：制定了中國紅茶行業標準；
工藝革新與傳承：研發了「階梯式發酵法」；
特殊時期，他以生命全力守護傳統製茶技藝。
坦洋工夫非遺保護中心2021年認定其為 「現代紅茶精製體系奠基人」 。
F.T.L. 豐泰隆的制茶工坊在制茶史上具有重大意义，为中国文物保护单位
(1928-2015)
施继康：茶学家，茶叶工程师，国营坦洋茶厂技术股股长。半生风雨，命悬一线。中国工夫红茶制茶技艺濒临失传，施继康以生命守护这项非物质文化遗产：
1969 年冬，施继康用牛车将六箱刻有 “豐泰隆” 字样的制茶老工具藏到白云山北坡废窑；
1972 年（据 2005 版《坦洋村志》记载），施继康将一批制茶老工具转移至霞浦县亲属家中；
2017 年，专家在其遗物中发现 1969 年手绘 “藏宝图”、《窨制秘要》等珍贵文物。
施立强是第六代嫡传，非遗传承人，21 世纪茶业创新者。
由施立强亲制的非物质文化遗产（ICH）典藏茶品，在宋庆龄基金会慈善拍卖会上，以每箱 45 万元人民币的价格，创下当代红茶拍卖纪录。
中央电视台 CCTV10《科教频道》《探索发现》等媒体，曾对其本人及相关事迹进行专题报道，并被福建电视台、福州电视台转播。
冠香红与双熏技法——流淌在基因里的东方味觉密码
六代传人通过双熏法（茶黄素含量 0.8%）与冠香红（紫芽率 85%），共同守护着味觉传承。
维多利亚女王温莎城堡金禧国宴用茶与全球物证（新加坡 1908 年茶箱），印证其175 年的文化厚度；从伦敦拍卖溢价到当代 45 万元 / 盒成交价，在传统与创新中，续写东方茶韵。
手艺不老
从昨天走向未来
鉴 赏
年份：2025年
等级：顶级稀有
制作者：工夫红茶非遗传人施立强亲制
产地：坦洋工夫发祥地中国福建坦洋村 古茶园
品种：野生群体种
工艺：施家七筛十一工序，冠香古法
品质品鉴
干茶外形：单芽，芽头肥壮。
汤色：2025年的野茶汤色金黄，呈琥珀色。
香气：拥有浓郁的花香，沁人心脾，令人沉醉。
滋味：一口野茶，滋味醇厚甜和，那种缓缓的细腻之感如泉水一般美妙，滋味细嫩鲜活，留甘悠长。八泡以上，气韵犹存，香甜的尾水始终稳定。
野山茶汤色呈琥珀色
野山茶条索乌润，单芽
一、备茶温器
盖碗、紫砂壶、玻璃茶具皆宜。
沸水温杯后再冲泡。
二、投茶摇香
建议投茶 3 – 5 克，可依据个人口味调整。投茶后轻摇容器，唤醒茶香。
三、冲泡品饮
待沸水静置冷却至80度左右。推荐定点细水流温和泡法，缓缓将水注入茶叶上，使茶叶均匀浸润、舒展，促使茶汤滋味均衡、香气升腾。
头两泡在 2 秒内出汤，第三泡 3 秒内，后续每泡可适当延长，7泡有余香 。
冲泡要诀：
一：务必低温冲泡。若开汤首泡用 100 度沸水，茶味易浓重苦涩，口腔受刺激后，即便后续水温适宜，也会觉茶味寡淡，这是口腔感受特性使然。所以，开汤用沸水，这泡会失去原本应有的美妙体验。
此要诀适用于所有以“鲜嫩芽头”制成的高等级中国茶。诸如蒙顶甘露、碧螺春这类芽茶。一般而言，芽头越娇柔，水温越需低；叶子越粗大，水温则可高些 。
二：一泡茶应在 20 分钟内冲泡完毕，若当时无法喝完，用容器盛好。想再饮之时给之前出汤的茶加温，刹那间，满室飘香，令人沉醉。
切勿将泡过水的茶在盖碗中久置（如一两个小时）再续泡。这是由于氧化反应的影响，茶多酚氧化程度加深，原本的鲜爽滋味减弱，香气物质挥发，品饮时就会感觉茶味索然。这般冲泡，使本具稀世特质的佳茗，只留下乏善可陈的品饮体验。
此要诀适合所有香韵卓绝“高香型”的中国茶。
老年份、以及重焙火重发酵风格的中国茶例外，这类风格的茶可闷泡，慢泡、慢煮。
请参考中国传统红茶冲泡方法
世界工夫红茶之源——中国坦洋村
茶道之趣，在于适者为珍
一壶纯净水即可
莫为水质玄学所困
一壶纯净水即可
勿为水质玄学所困
茶道之趣，在于适者为珍
青花瓷罐规格：
罐高：22CM，腹径：21CM，口径：9.5CM，底径：18.5CM
茶净重量250g
手制锡罐包装
永康锡雕非遗传承人盛一原手制纯锡罐
高15cm 直径11cm 净重量180g
罐身历经几千次手工捶打塑形，肌理细腻温润；每一道深浅不一的锤痕，皆非重复的印记，而是手作温度的生动注脚，承载着非遗匠心的深厚意蕴。罐内则采用精密数控工艺精细打磨，内壁光滑无糙触；盖口处依托高精度工艺，实现严丝合缝的密封效果，让手作的温度与现代技艺的精准相融合，既存古韵，又保实用。
高:15cm 直径:11cm 茶净重量:180g
永康锡雕非遗传承人盛一原
基本原则
密封放置清洁、无异味、干燥的环境，25度以下最佳，注意避光、防潮。
注意：避免频繁打开容器：
每次打开容器都会让茶叶接触到空气和湿气，加速茶叶的氧化和变质。
因此，尽量减少打开存储容器的次数。
保质期
满足上述存储条件可长期存储
1年品赏
香气：相较老茶，香气更为鲜爽清新、高扬，伴有显著花香、甜香，鲜灵度高。
口感：较老茶更为鲜爽、活泼。茶汤入口，能清晰感知茶叶强劲内质，滋味饱满，回甘迅速且明显。
存储5年及以上品赏
香气：花香、果香渐褪，逐渐转化出浓郁深沉的陈香、木香、樟香，伴有轻微药香。
口感：口感愈发醇厚、顺滑。历经多年存放，茶叶化学成分转变，茶多酚等刺激性物质含量降低，口感更柔和，汤质醇厚，韵味悠长，绵滑细腻，独具韵味 。