鑑 賞
年份： 2025年頭採
等級：特級，一旗二槍
製作者：西湖龍井炒茶技藝茶王、炒茶大師李泉春 親製
產地：西湖核心產區李泉春家的茶園
龍井43 號
工藝：傳統工藝： 形提香，憑抖搭等手法控火候，成扁平鮮爽之茶。
乾茶外型：光、扁、平、直
- 色澤：獨特的「糙米色」－ 即米白色中帶淺黃綠，光澤柔和自然。明前頂級龍井因芽頭極嫩，色澤偏淺黃，有毫。
- 形態：乾茶呈扁平的「碗釘狀」，芽頭肥壯、勻整。明前頂級龍井為「一旗二槍」（一芽兩葉，芽長於葉，芽葉連枝），無單葉、老葉混入。
- 質感：用手指輕捏乾茶，手感乾爽、脆而不碎，捏後指尖無殘留粉末，說明工藝中「輝鍋」到位，茶身光滑。
觀色： 茶湯與葉底
- 玻璃杯裡，扁平的乾龍井茶條遇熱水慢慢舒展，初春淺黃嫩綠的茶芽旋轉著，三浮三落。茶湯清亮有毫。
品香：清高、持久、自然
- 乾茶香：未沖泡時，聞乾茶有淡淡的「蘭花香、豆香」—— 蘭香清雅悠遠，炒豆香溫潤不燥。
- 濕茶香（掛杯香） ：溫杯後投茶，用 85℃熱水潤茶 3 秒，倒掉茶湯後聞杯壁，此時香氣會被激發 —— 掛杯香「清透不悶」，蘭花香與豆香鮮明，能留存 1–2 分鐘，無「水味」或「悶味」（若有，是投茶量過多或水溫過高）。
- 茶湯香：第一泡茶湯入口前，嗅茶湯表面的香氣與掛杯香一致，且多了一絲“鮮爽感”，彷彿帶著春日的清新氣息，無雜味幹擾。
鮮爽甘醇、回甘明顯
- 入口感：茶湯入口第一秒，先感受到「鮮爽」－ 這是胺基酸帶來的核心風味；接著是「醇」－ 湯感飽滿不寡淡，無「水味」或「澀感」（有輕微澀感在10 秒內消退）。
- 回甘與喉韻：咽下茶湯後，舌尖和舌面會迅速泛起「甘甜味」，持續 30 秒以上，喉部有「喉韻」，回甘更清甜。
- 耐泡度：明前頂級可泡 3 泡以上，每泡滋味有層次：第一泡「鮮爽突出」，第二泡「甘醇最盛」，第三泡「香氣漸淡但回甘仍在」。
