鑑 賞

年份： 2025年
等級：頂級稀有，僅取單芽
製作者：太湖西山非遺傳承人嚴介龍親製
產地：碧螺春正宗原產地蘇州太湖西山。茶樹與枇杷、楊梅、柑橘等果樹根系交織，土壤富含腐殖質，加上太湖濕潤的水汽與晝夜溫差，形成了“茶吸果香、花窨茶味” 的天然禀賦。
品種：野生群體種
工藝：
採摘：清明前頭採，僅取單芽，6-8 萬顆芽頭方能製成一斤茶。
傳統炒製：非遺手工炒製包含殺青、揉捻、搓團顯毫、文火乾燥等7 道工序。
復火烘焙：經歷二次乾燥，初烘溫度100-120℃，復烘降至80-90℃，使含水量嚴格控制在7% 以下，鎖住香氣延長保存期限。

觀形：乾茶條索纖細如銅絲，捲曲成螺，銀綠隱翠，白毫覆蓋率超95%。特級茶一芽一葉初展，芽長於葉。

聞香：香氣具有鮮明的層次感：

• 乾茶香：清幽的花果香略帶蜜韻，混合枇杷花與楊梅葉的獨特氣息。
• 熱嗅：沖泡後30 秒內，高揚的蘭花香與蜜香撲面而來，夾雜著清新的綠茶鮮爽感。
• 溫嗅：茶湯稍涼後，花果香逐漸轉為優雅的蜜桃香與栗香，香氣持久不散。
• 冷嗅：葉底仍留有餘香，呈現淡淡的熟果香與草木清芬。

賞色：

• 湯色：嫩綠透亮，茶略帶「毫渾」。
• 葉底：芽葉鮮活完整，呈嫩黃綠色，葉脈清晰可見。手指輕捏葉底，柔軟有彈性。

品味：入口瞬間，鮮爽感如“山泉洗舌”，茶多酚的微澀與茶氨酸的鮮甜相互平衡，隨後回甘從舌底湧出，持久綿長。