國家級大紅袍製作技藝非遺傳承人

葉啟桐

國家級非物質文化遺產武夷岩茶製作技藝傳承人。
武夷山的高級評茶師，
長期從事岩茶生產、製作與研究。
主持製作了兩次武夷岩茶國家標準樣品（2004、2006），
葉啟桐是目前武夷岩茶界元老級人物，
令人尊敬的茶葉專家之一。

武夷岩茶的典型特徵，
可以用「岩韻」兩個字來概括。
人們喜歡岩茶，
其實也就喜歡那股「岩韻」。
然而，怎麼理解「岩韻」呢，
這位有智慧的老先生將其歸納為「活甘清香」四個字。

「所以茶是有生命力的」。
數十年的製茶經驗讓葉啟桐深深地領會到茶葉的性命、
茶葉的價值。
製茶人不應忘懷茶葉的性命，
只有將每一片茶葉都看成是一個性命的載體，
才能製出好茶。
製茶，就是要保持這種天然生命力，
別讓茶的生命消失。