鉴 赏

年份：2025年
等级：顶级稀有，仅取单芽
制作者：太湖西山非遗传承人严介龙亲制
产地：碧螺春正宗原产地苏州太湖西山。茶树与枇杷、杨梅、柑橘等果树根系交织，土壤富含腐殖质，加上太湖湿润的水汽与昼夜温差，形成了 “茶吸果香、花窨茶味” 的天然禀赋。
品种：野生群体种
工艺：
采摘：清明前头采，仅取单芽，6-8 万颗芽头方能制成一斤茶。
传统炒制：非遗手工炒制包含杀青、揉捻、搓团显毫、文火干燥等 7 道工序。
复火烘焙：经历二次干燥，初烘温度 100-120℃，复烘降至 80-90℃，使含水量严格控制在 7% 以下，锁住香气延长保质期。

观形：干茶条索纤细如铜丝，卷曲成螺，银绿隐翠，白毫覆盖率超95%。特级茶一芽一叶初展，芽长于叶。

闻香：香气具有鲜明的层次感：

• 干茶香：清幽的花果香中略带蜜韵，混合着枇杷花与杨梅叶的独特气息。
• 热嗅：冲泡后 30 秒内，高扬的兰花香与蜜香扑面而来，夹杂着清新的绿茶鲜爽感。
• 温嗅：茶汤稍凉后，花果香逐渐转为优雅的蜜桃香与板栗香，香气持久不散。
• 冷嗅：叶底仍留有余香，呈现淡淡的熟果香与草木清芬。

赏色：

• 汤色：嫩绿透亮，茶略带 “毫浑”。
• 叶底：芽叶鲜活完整，呈嫩黄绿色，叶脉清晰可见。手指轻捏叶底，柔软有弹性。

品味：入口瞬间，鲜爽感如 “山泉洗舌”，茶多酚的微涩与茶氨酸的鲜甜相互平衡，随后回甘从舌底涌出，持久绵长。