西湖龙井制作技艺非遗传承人

计昆荣

西湖诸山，既不髙峭，也不隐秘，
与人间烟火如此接近，
却出产几百年来最负盛名之茶，
并非自然条件最佳，
而是数百年来道道工序精工细作，
不容一丝马虎。
还有如计昆龙这批传承人
对手艺认真考究的热忱。

从16岁开始学习炒茶，
至今已经三十多年，
依靠一手扎实的炒茶功夫凝聚茶香。
“茶不离锅，手不离茶”，
行云流水般一气呵成，
直至光滑紧结的茶片大功告成。
看似简单，实则是功力和天分的凝聚。

同一片茶园所产鲜叶，
在高手和普通师父手中做下来，
香气和滋味可能有云泥之别。
全手工精细制作出的茶，
方能如那部讲述四代茶人历史的小说
《南方有嘉木》中写龙井“似乎无味，
实则至味，太和之气，
弥于齿颊”的神韵。

大雅堂堂主赵清涛和计昆荣老师